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万物生长的春天为大家推荐几款应季养生蔬菜

来源:http://ntchk.com/ 发布时间:2018-04-10
  你喜欢吃蔬菜吗?你喜欢吃应季蔬菜吗?在春天这个万物生长的季节,菠菜、韭菜、香椿……这些应季蔬菜都已经陆续上市,给人们带来美味尝鲜的同时,也守护着大家的健康。今天上海丝恋小编就为大家推荐几种适合春天养生的应季蔬菜。

  1、香椿可以增加食欲

  香椿不仅香味独特,还富含钾、钙、镁等矿物质,其B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外,香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。因为香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(储存过程中由硝酸盐转化而来)的含量较高,因此烹调前最好先焯烫一下。

  2、韭菜有助于护肝

  李时珍把韭菜描述为"肝之菜",就是因为肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。

  3、菠菜可以护眼明目

  菠菜是叶黄素的最佳来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的"视网膜黄斑变性"十分有效。同时,菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源,前者充足时,眼睛不容易布满血丝;后者可以在人体内转变成维生素A,有助预防干眼病。此外,菠菜还富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,减少近视概率。

  4、荠菜能够补钙

  荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量高于同等重量的牛奶。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

  5、莴笋可以抗过敏

  莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎,缓解过敏带来的不适。