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大家在洗菜的时候的细节我们为您介绍

来源:http://ntchk.com/ 发布时间:2018-10-26
  做菜不可避免的就是要清洗蔬菜,因为刚从市场上买回来会有很多的细菌,而且菜本身或许还有少部的农药残留。但是如何正确的清洗才能放心的吃呢?下面我们上海丝足上门按摩为您介绍,看看您做对了没有:
洗菜的时候的细节
  一、农药一般残留在菜的根部
 
  蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。以大白菜为例:首先,喷药时因为重力作用,农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,因此,菜帮上的农药就会比较多。
 
  也因为菜帮靠近地面,风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
 
  二、蔬菜应该先洗后切
 
  鲜蔬菜是维生素C的主要来源,但维生素C是一种水溶性维生素,很容易溶解于水中,如果先切后洗,并且切得很碎,再把切好的菜长时间浸泡在水中,增加了蔬菜的损创面以及蔬菜和水接触的面积、接触时间,这必然会使维生素C等营养成分大量溶于水中,造成营养素的损失。
 
  此外,新鲜蔬菜被切后和空气的接触面增加了,如果放置的时间过久,蔬菜破碎细胞中的维生素C会在空气中氧化,也会造成营养的损失。
 
  三、还有哪些常见小误区:
 
  1.淘米水洗菜:淘米水虽然环保但是食用米也有农药、虫卵残留的问题,所以淘米水并不很干净。而且,淘米水通常都只有一盆,水量不足以洗去蔬菜的农药。
 
  2.盐水:盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。
 
  3.果蔬清洁剂:面所售的果蔬清洁剂很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲干净,以免造成二次残留的问题。
 
  4.长浸泡时间过长:不建议浸泡超过30分钟以上,除了会造成营养成分的流失外,水中能溶解的农药有限,干净了的蔬果又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
 
    大家以后在洗菜做菜的时候一定要多多注意我们为您提到的这些地方,残留的农药和病菌虽不致命,但是长此以往下去的话对身体还是有非常大的影响的,潜移默化的就会患上一些危害健康的疾病。